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Descubre por qué la dieta mediterránea es la mejor opción para reducir la inflamación y mejorar el dolor articular, y desmontamos los mitos sobre las dietas restrictivas sin base médica.

¿Qué dice la ciencia?

En enfermedades como la artritis reumatoide, el lupus o la artrosis, la inflamación crónica es el gran enemigo a combatir. Por eso, muchas personas buscan en la alimentación una herramienta que ayude a reducir el dolor y mejorar su salud general.

La buena noticia es que la dieta mediterránea es la única que ha demostrado beneficios reales en estudios científicos de calidad, tanto en ensayos clínicos como en grandes revisiones sistemáticas. A diferencia de muchas «dietas de moda» sin respaldo, esta sí tiene evidencia.

✅ ¿Qué alimentos incluye la dieta mediterránea?

• Frutas y verduras frescas (a diario)
• Legumbres y cereales integrales
• Aceite de oliva virgen extra como grasa principal
• Frutos secos y semillas
• Pescado azul (como sardinas, salmón o caballa)
• Lácteos fermentados (yogur, queso) en cantidad moderada
• Carnes blancas y vino tinto con moderación

🔬 ¿Qué beneficios aporta en enfermedades reumáticas?

✔️ En artritis reumatoide:

• Un estudio pionero en Annals of the Rheumatic Diseases demostró que pacientes con AR que seguían dieta mediterránea presentaban menos dolor, menos rigidez matutina y mejor función física en solo 12 semanas (Sköldstam et al., 2003).
• Otro estudio escocés (McKellar et al., 2007) confirmó estos beneficios en mujeres con AR que vivían en contextos desfavorecidos, mostrando que una dieta equilibrada también puede tener impacto social y funcional.

✔️ En lupus:

• Un estudio publicado en Lupus Science & Medicine mostró que quienes siguen la dieta mediterránea tienen menor actividad inflamatoria y menos riesgo cardiovascular (Barbhaiya et al., 2020).
• Picchianti Diamanti et al. (2020) explicaron cómo esta dieta puede modular la microbiota intestinal y reducir la producción de citocinas inflamatorias, lo que mejora indirectamente enfermedades como lupus o esclerosis sistémica.

✔️ En enfermedades inflamatorias crónicas:

• El estudio español PREDIMED demostró que la dieta mediterránea reduce la proteína C reactiva (PCR), IL-6 y otros marcadores inflamatorios, incluso en personas sin enfermedad reumática diagnosticada (Casas et al., 2012 y 2014).
• Masana et al. (2021) describen cómo esta dieta no es solo “antiinflamatoria”, sino una intervención dietética terapéutica válida para pacientes con enfermedades inflamatorias sistémicas.

✔️ En la inflamación general y autoinmunidad:

• Philippou & Nikiphorou (2018) resumen en Autoimmunity Reviews cómo la dieta mediterránea ayuda a prevenir la aparición de enfermedades autoinmunes y modula la inflamación crónica de bajo grado, clave en la progresión de muchas enfermedades reumáticas.

❌ Mitos comunes: lo que NO debes hacer

Muchos pacientes llegan a consulta diciendo que han eliminado el gluten, los lácteos o ciertos pescados por recomendación de blogs, influencers o vídeos en redes. Pero esto no solo no mejora la enfermedad, sino que puede ser perjudicial.

• Gluten: no debe eliminarse a menos que exista celiaquía confirmada.
• Lácteos: son una fuente de calcio y vitamina D. Quitarlos sin más puede empeorar la salud ósea.
• Pescado azul: rico en omega-3, esencial para modular la inflamación.
• Las llamadas “dietas antiinflamatorias” en redes sociales no tienen base clínica sólida. Algunas restringen tanto los alimentos que conducen a déficits nutricionales o a trastornos de la conducta alimentaria.

👨‍⚕️ Consejo del especialista

“Como reumatólogo, recomiendo firmemente la dieta mediterránea como parte integral del tratamiento de enfermedades reumáticas. No es una moda: es ciencia, es cultura, y es salud.”
— Dr. Manuel Romero Jurado

📚 Referencias científicas integradas:

1. Sköldstam L, et al. Ann Rheum Dis. 2003;62(3):208–214.
2. McKellar G, et al. Ann Rheum Dis. 2007;66(9):1239–1243.
3. Barbhaiya M, et al. Lupus Sci Med. 2020;7(1):e000441.
4. Picchianti Diamanti A, et al. Front Immunol. 2021;11:566865.
5. Casas R, et al. Proc Nutr Soc. 2012;71(2):326–336.
6. Casas R, Sacanella E, Estruch R. Endocr Metab Immune Disord Drug Targets. 2014;14(4):245–254.
7. Masana MF, et al. Nutrients. 2021;13(10):3606.
8. Philippou E, Nikiphorou E. Autoimmun Rev. 2018;17(11):1074–1077.

🧾 Conclusión

La dieta mediterránea es mucho más que una dieta: es una herramienta terapéutica con respaldo científico. No necesitas eliminar alimentos sin sentido ni seguir modas peligrosas. Apuesta por lo que funciona, por lo que tiene evidencia, y por lo que ha sido parte de nuestra cultura durante siglos.